|
|
Gevulde Koeken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram bloem, 100 gram witte basterdsuiker, mespunt zout, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel kaneel, 150 gram boter, 1 ei, 200 gram amandelspijs, 1/2 theelepel citroenrasp, 10 amandelen.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 180 C.
Bereidingswijze:
De gezeefde bloem, suiker, zout, bakpoeder, kaneel en de koude boter in een kom overdoen. De boter in kleine stukjes snijden. Het ei loskloppen en de helft ervan door de botermassa mengen. De massa snel tot een soepele bal kneden en op een met bloem bestoven werkblad tot een grote lap van 1/3 cm. dikte uitrollen. Uit de deeglap 6 rondjes( met kartelrand) met een diameter van 7 cm. en 6 rondjes van 6 cm. steken. Het spijs met 2 eetlepels water en de citroenrasp vermengen. De randen van de kleinste rondjes met water inkwasten en het spijs over het midden verdelen. De grotere rendjes erop leggen en de randen vastdrukken. De koeken met de rest van het ei bestrijken en in elk een amandel drukken. De koeken op een ingevette bakplaat leggen en in de oven in 30 minuten gaarbakken.
|
|
|